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quarta-feira, 7 de novembro de 2012

Festival Volta ao Mundo – Prato Principal


Nome do prato - Al Liban

Homenagem à colônia libanesa que se formou no Brasil a partir do
inicio do século XX. A identificação com nosso País foi tanta que os
recém-chegados descreviam a terra brasileira como a Pátria da
Acolhida. A montagem do prato é uma combinação de receitas
tradicionais do Líbano.

Composição do prato:
Kibe temperado com hortelãs e assado em forno.
Esfihas recheadas com espinafre e escarola, puxados no azeite e no
alho crocante.
Tabule - salada árabe à base de trigo e vegetais, temperada com limões
sicilianos e azeite.
Como acompanhamento, duas pastas, sendo uma à base de berinjelas,
chamada Babaganuche, e outra preparada com pimentões vermelhos
denominada Mahamara.





Montagem realizada com os alunos do curso de cozinheiro.
Senac - Recife
Foto - Camila Lacerda

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