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sexta-feira, 13 de fevereiro de 2015

Fatuche - Receita, fotos e vídeo

Coluna publicada do Portal NE10

Web gourmet
Salada refrescante para repor a energia dos foliões
Publicado em 12/02/2015, às 07h40 | Atualizado em 12/02/2015, às 07h44

Esta salada é encontrada em várias regiões entre o mar mediterrâneo e a parte ocidental do continente asiático. Pode ser elaborada por povos de diversas religiões e nacionalidades. Exemplo disso é que esta iguaria aparece em versões variadas, sendo praticamente impossível identificar sua origem.

Escolhi como sugestão para o folião brasileiro, para ser elaborada durante o Carnaval, porque o frescor e a rapidez que podemos realizá-la combinam com esta época festiva. Vegetais frescos com pães resultam em uma combinação que irá repor as energias gastas pelos carnavalescos.

Na receita original utilizamos o pão árabe ou pão sírio. Pode ser substituído por cubinhos de pão de forma tostados rapidamente. Outro ponto importante está na escolha dos vegetais. Escolhi ingredientes que se aproximam das receitas antigas.

Porém, inovações podem ser feitas e serão bem vindas. Elaboramos um vídeo rápido que demonstra a preparação. Assista:



Ingredientes:

Pão Árabe (Ciabatta ou Pão Italiano)
Tomates Cereja 
Pepino em rodelas
Cebolinha para conservas 
Rabanetes em corte meia luaSalsa fresca
Hortelã fresca
Azeitonas verdes fatiadas 
Pimenta do Reino 
Azeite de oliva
Limão tahiti ou siciliano
Sal 







Preparo:


Os vegetais devem ser cortados no momento do preparo.

O tamanho dos cortes pode variar.

Misturar os vegetais e temperar com azeite, limão e pimenta do reino.

Tostar o pão em uma frigideira rapidamente, utilizando um fio de azeite para cada lado.

Cortar o pão em pequenos pedaços e acrescentar aos vegetais.

Em algumas regiões do Brasil o pão árabe aparece em formatos diferentes.

Utilizei os que mais se aproximavam dos originais.







Fotos - Eduardo Gazal

Um comentário:

  1. É primeira vez que visito teu blog e estou encantada com ele, Não sei bem o por que sempre gostei da comida do Oriemte médio, principalmente a comida sírio libanesa e árabe. A vezes penso que se deve à minha descendência hispana e morar numa cidade de Goiás que tem uma grande colônia de árabes e sirio libaneses que me torna tão apaixonada por este tipo de cozinha, Só que encontro muita dificuldade de encontrar boas receita, já sejam para um café da manhã, um almoço, uma janta ou uma sobremessa. Acredito que ao fim encontrei

    Se vc quiser visita meu blog, "Kantuta - lluvia de sabores aroma de café"

    Muito Obrigada

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